拌鱼肉

步骤1/9

红娘鱼收拾干净。

步骤2/9

上屉蒸至断生时取出。

步骤3/9

去掉鱼头、鱼尾、骨刺和皮，拨开肉呈蒜瓣形。

步骤4/9

葱、姜、蒜、青红椒切片备用。

步骤5/9

加入精盐、醋、香油、蚝油、葱、姜、蒜、青红椒片、拌匀。

步骤6/9

装盘即成。

步骤7/9

鱼骨汤做法：
锅里加油炒香鱼头、鱼骨后加入葱、姜后。

步骤8/9

再加入水，大火烧开后转小火炖二十分钟。

步骤9/9

奶白汤即可。