主要食材
步骤1:鸡胸肉去筋膜洗净后,切成1.5cm见方的小丁。虾去皮,去头,去虾线后,切成1.5cm长的丁。胡萝卜去皮后切成1cm见方的小丁备用。
步骤3/8步骤2:煮一锅水,水开后,放入一点点盐,然后分别放入胡萝卜丁、鸡丁煮2分钟(分开煮,分开捞出来),沥干捞出备用。然后再放入虾丁,煮10秒钟,虾肉变红即可捞出。
步骤3:将鸡蛋打成蛋液,然后放入油温为5成热的油锅中,炒熟即可盛出备用。
步骤5/8步骤4: 锅中倒入一些油,放入米饭,炒至米粒松散时,加入甜酱油,老抽。
步骤6/8步骤5:调味上色后,依次放入炒熟的鸡蛋,焯好的胡萝卜、鸡丁、虾丁、熟青豆(放是有顺序的,所以之前不能混在一起),最后调入盐,翻炒均匀即可。
步骤6:炒好的饭盛入碗中整形,然后扣在盘子上。
步骤7:再煎一个煎蛋放在饭上,更美观!(我考虑到自己饭量有限可能吃不完,所以最后一步省了)
若要颜色更好看,可以加入熟青豆
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