三明治是最常见的西式简餐，一般是以两片面包夹几片肉和奶酪、各种调料制作而成，吃法简便，广泛流行于西方各国。由于它是一款制作简单、营养丰富、携带方便的组合食品，因此受到越来越多人的欢迎。
但也可以说它很复杂，它有着排列组合的无限性，现在任何一种面包或面卷， 任何一种便于食用的食品，都可制成三明治， 食材的多元化，让变化无穷的三明治不仅在我们的生活带来方便的同时， 更给我们带来创造了乐趣。
这段时间天热， 懒得动手制作太花时间过于的食物， 就着家里现有的材料：全麦面包片、大虾、鸡蛋， 再加入点各种颜色的配菜， 营养全面且低脂健康。两片面包夹上太过随意， 口味也过于普通， 没问题， 变化一下形式，表面刷点黄油将它放入烤箱中烘烤。
无需多长时间， 香喷喷的美味“鲜虾三明治”就出炉了。面包烤得恰到好处，色泽金黄口感焦脆，一口咬下去就能感受到虾仁的鲜美和混合沙拉酱蔬菜的浓郁香味， 非常好吃。再来上一杯咖啡，生活真的很美好。。。
鲜虾去壳后， 用牙签从虾背上二、三节处挑出虾鲜；
洗净的虾仁加入姜片、盐、料酒和淀粉， 搅拌均匀腌制一下；
烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入腌制好的虾、青豆和红椒丁焯一下；
虾仁变色后捞出， 挑出姜片；
稍微凉后加入熟鸡蛋丁和适量盐和黑胡椒碎调味，再加入沙拉酱搅拌均匀；
将准备好的馅料放在全麦面包片的对角线上；
将面包片的两角拎起， 用泡过水的牙签固定； 10. 11. 12.
制作好的三明治放在烤盘上， 再在表面刷层黄油；
放入预热好的160度的烤箱中， 中下层烤制12分钟；
拿出来去除掉牙签，放入盘上；
再来一杯咖啡
1. 大虾去壳后用牙签从虾背二、三节处挑出虾线， 再加入盐腌制一下；
2. 将腌制好的虾仁和蔬菜焯水预处理熟，里面的蔬菜可以随意搭配，最后与鸡蛋丁混合，加入盐等调味；
3. 牙签最后提前泡过水，将调好的鲜虾馅料放在面包片的对角线上，再拎起两角，用牙签固定；
4. 放入预热好的160度的烤箱中烤制表面金黄即可， 去除牙签， 装盘。
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