从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，（因此不宜多吃，容易发胖）而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可适量多吃香蕉。
一个蛋黄，半根香蕉。
小麦面粉和玉米面粉各一汤匙。
加香蕉，蛋黄，盐（放盐的作用就是突出甜的味道）
香蕉碾碎，加两汤匙水或牛奶。
搅拌，静置十分钟，让所有食材充分融合。
电饼铛或平底锅预热到70度，少油用小勺倒入面糊，慢煎待一面成焦糖色后再翻另一面。
松软并带有香蕉的甜味的香蕉小饼。
因为香蕉性寒，体质偏于虚寒者，最好避之则吉。例如胃寒（口淡胃胀）、虚寒（泄泻、易晕）、肾炎（也属虚寒）、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退后才可进食。至于寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可接受。
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