芝士焗海鲜蘑菇土豆泥

步骤1/23

除了调味料所有的材料。

步骤2/23

土豆洗净削皮儿切成厚片上锅蒸至用筷子能轻轻戳烂；

步骤3/23

沥去蒸碗里多余的水，趁热用叉子按压成土豆泥：一边按一边加千岛酱拌匀；

步骤4/23

调好味道的细腻丝滑的土豆泥（许多童鞋喜欢用勺子压泥，悄悄告诉你了：叉子比勺子好用又省力）。

步骤5/23

蒸土豆的同时，将虾仁、雪蟹腿、洗好切片的口蘑、青豆焯熟；

步骤6/23

洋葱切粒、小脆肠切丁——所有的配料都备好了。

步骤7/23

炒锅置火上加少许橄榄油不必烧热直接下洋葱粒炒香、再下脆肠丁爆香；

步骤8/23

加青豆与口蘑继续翻炒，同时加少许罗勒碎与黑胡椒碎调匀，加少许盐调味；

步骤9/23

最后加虾仁与雪蟹腿翻炒片刻关火晾凉；

步骤10/23

将调好并晾凉的土豆泥与炒好的配料拌匀；

步骤11/23

蕃茄洗净，切去蒂根部，用小勺将瓤挖出；

步骤12/23

挖好的蕃茄盅。

步骤13/23

将调制好的海鲜土豆泥压入蕃茄盅内约三分之二满；

步骤14/23

马苏里拉奶酪切成细丝；

步骤15/23

将格兰式百变金刚立式电烤箱的烤网蒙上锡箔纸；

步骤16/23

将装好土豆泥的蕃茄盅摆放在烤网上，洒上奶酪丝——加得足够多才拉得起丝哦！

步骤17/23

将异形发热管旋转至水平位置；

步骤18/23

顶部放置烤盘盖好；

步骤19/23

功能旋钮调至异形发热管+下发热管档；温度200度；预热5分钟；

步骤20/23

将摆好蕃茄盅的烤网放在中层架上，200度加热10分钟；

步骤21/23

对于一个讲究高效率的人而言，格兰式百变金刚真的是贴心之至：在烤制的同时，顶部的烤盘可以当铁板来煎制牛肉！重点是：可以一边煎牛肉一边观察炉内的芝士状况，这样可以有效地防止焗过头烤糊了芝士——没办法，谁让咱是西餐新人呢，各种经验不足嘛，一定要时刻关注炉内芝士的状况，有焦黄点出现就可以了。

步骤22/23

火候将将好！

步骤23/23

拉丝很长；土豆泥丝滑香软；虾仁、雪蟹腿、蘑菇、青豆颗粒大有质感，十分过瘾——亮点是烤过的蕃茄盅，酸甜多汁，十分解腻。