白切肉

开水下肉，撇去浮沫。炖熟。【什么都不放，要的是原汁原味，所以肉的好坏很重要，我选的是笨猪腿肉，是不是好肉，一炖就知道了，这个香啊。】

放微凉，切片，装盘。蒜切沫，倒入酱油，沾食。