香椿用水冲洗切末
打入四个鸡蛋,加入适量盐,加入一点醋(爸爸说这样煎出来的蛋饼嫩),切记不要放味精,做鸡蛋都不要放味精,搅打起来
锅里放适量食用油,待油稍热倒入香椿鸡蛋液,待底部稍成型晃动炒锅
待一面煎的差不多掂锅翻面,再翻两回,熟了出锅
成品
醋不要加多就加一点就可以了
也就是说,新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的,而从市场上购买的椿芽,因为已经经
香椿芽尤以春季色香味浓,品种以青油椿、黑油椿、红油椿最佳。芽长8~15厘米即可采
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