荔枝干

用剪刀剪去枝叶，要留下果蒂，不能露出果肉。（孪生的不用从中剪开）

把荔枝放在一旁，取适量的水，能没过荔枝就行。将水用大火煮至80℃，关火。将荔枝倒进去，用铲子翻滚荔枝一分半钟，等到荔枝壳变色，捞起。（荔枝多的话可以分几次进行）

将荔枝摊平，晾晒。

晾晒是个漫长的过程，要晾晒到荔枝壳变干变棕褐色，荔枝肉脱水变深褐色。

这就成啦！晒成的荔枝又香又甜，爽口，肉质剔透。