宫保鸡丁

步骤1/15

备料，还有花椒。

步骤2/15

鸡肉拍松，切丁。

步骤3/15

鸡肉丁放生抽，胡椒粉和盐，放一点花生油腌一会，然后放淀粉拌匀。

步骤4/15

辣椒，葱切段，蒜切末。

步骤5/15

生抽，白糖，醋，蒜末加适量淀粉和水调成汁。

步骤6/15

煎锅放适量花生油，炒一下花生米，7成熟即可出锅。

步骤7/15

花生米出锅撒一点盐待用。

步骤8/15

锅内继续放油，下鸡丁翻炒至变色，盛出待用。

步骤9/15

锅内放一点油，放花椒爆香。

步骤10/15

放如葱段翻炒几下。

步骤11/15

放辣椒，怕辣没怎么炒。

步骤12/15

倒入鸡丁。

步骤13/15

翻炒几下，倒入调料汁。

步骤14/15

汤汁收半后，倒入花生米。

步骤15/15

汤汁还剩三分之一时，加青辣椒。翻炒几下出锅。