步骤1/5冬瓜去皮切成一厘米厚的小片
步骤2/5葱姜切丝泡成葱姜水 半斤肉馅需要二两的葱姜水
步骤3/5半斤肉馅中加点胡椒粉和十三香 然后加入二两葱姜水
顺时针快速搅拌上劲儿 吃上水分
再加入一颗蛋清 半勺盐搅拌上劲儿
步骤4/5锅里放水大火烧开 转成小火 下入挤好的丸子 慢慢加热汆
等丸子都浮上来了就说明熟了 继续煮一两分钟就捞出丸子
步骤5/5用这个原汤来煮冬瓜 加入少许盐和胡椒粉 蚝油 鸡精
冬瓜煮得软了下入丸子
盖盖子小火煮两分钟 淋点香油加点香菜即可出锅
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