铁棍山药是一味珍贵的中药材,被历代医家所推崇,称赞为长寿因子,药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药,如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜,它细腻滑爽,别具风味,如拔丝山药、枣泥山药等。铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸,还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
铁棍山药怎么吃?我认为蒸熟了,粘糖,粘蜜,都很好。
铁棍山药用刷子洗净.
放入蒸锅,蒸20分钟左右。
焖2分钟,筷子可以插进,就熟了。
直接粘糖,粘蜜,或者粘炼乳吃都很好。
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