法式海绵蛋糕

准备食材：鸡蛋4只，低筋粉120克，细砂糖100克，无盐黄油30克。

首先，将低筋面粉过筛备用。

将4只鸡蛋打入盆中，用电动打蛋器以低速打起粗泡。

倒入100克细砂糖，以高速打发。

拉起打蛋器头部时蛋液不滴落的状态即可。

将黄油微波或隔水加热至溶化，然后加入到步骤5中，继续搅打均匀。

分三次倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。

模具铺上吸油纸，将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，表面抹平整，震荡出大气泡。

烤箱预热，180度，上下火，中层，烤制约25-30分钟即可。

等冷却后脱模分切成小块，美美地回味一番。