家里买了个10L小烤箱,一开始只烤烤鸡翅。后来觉得不涉足烘焙,烤箱就是废柴。于是用买烤箱送的小蛋糕杯做了哈雷蛋糕。哈雷蛋糕因为烤好后表面如哈雷彗星般绽开而得名,此蛋糕外酥里嫩,香甜可口。
准备好所有的材料,最好有电动打蛋器,这样鸡蛋可以充分打发,蛋糕味道更好。
打两个鸡蛋在打蛋盆里,在打蛋盆里加入50g糖和一点点盐,在用打蛋器打到微微浓稠,无颗粒感。
用另一个盆筛入100g低筋面粉和2g泡打粉,再倒入打发好的蛋液,再倒入13g牛奶和87g的油。用刮刀搅拌均匀。这一步可以用的电动打蛋器配合,这样更快,但要换上搅拌棒。
用勺子把混合好的面糊盛到纸杯里,这个配方可以做六个。七八分满就可以了。再撒上坚果碎,我这里用的是花生。
送入烤箱,中下层,上下火180度,28分钟。
拿出烤箱放凉后即可享用~我这已经吃了一个了,好吃的要死!
鸡蛋最好用新鲜的,如果是在冰箱冷冻的鸡蛋可以把打蛋盆放在热水里搅打。
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