时间过得也真够快的，感觉刚过了春节没多久呢，就到二月二了。二月二龙抬头。每年的这天都是炒一些蝎子爪（豆萁或黄豆），今年也不例外，这次的做法改变了一下，先把黄豆用盐腌好了，再放到盖垫上晾一晚上，然后再炒，炒好的黄豆好酥脆呢。
先把黄豆洗净。
然后用水浸泡一晚上。
把泡好的黄豆挑拣一下。
泡不开的和坏的都挑出来。
放入盐拌匀，腌制1小时。
放到盖垫上晾一晚上。
锅里放油，放入黄豆翻炒。
用小火慢炒，炒到金黄色即可。
盛出来晾凉，看着这香酥黄豆就想吃，吃起来就停不了口了。
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