鲜嫩香辣鸡翅

步骤1/4用老抽、花椒粉、孜然粉、鲜姜腌制翅中，在翅中正反两面切口，这样更好入味。大概腌制两小时左右（可适当增减）。

步骤2/4将腌制好的翅中沥干水分（不要滴下来就可以），先不放任何调料，煎至两面金黄后捞出备用。

步骤3/4在煎过翅中的油中加入豆瓣酱、香辣酱和切段的大葱炒香，然后再次放入翅中爆炒。

步骤4/4

爆炒至8分熟（闻到翅中的香味）加入一些水，先大火后小火收汁。完成。我一般会把最后收好的那些酱汁用来拌面，只用筷子把翅中捞出来装盘。