步骤1/4扁鱼洗净,两面各划两刀,用盐涂抹均匀,倒入料酒,腌制15分钟
步骤2/4腌制后,葱节和姜片塞入鱼肚,葱段垫碗底,放上鱼
步骤3/4水烧热后,鱼放上锅,大火蒸,鱼眼凸出后再蒸3分钟后,关火闷5分钟
步骤4/4将蒸鱼的汁倒掉,撒上葱花,倒入蒸鱼豉油,淋上热油即可。
鱼身上黑色的东西要弄掉。
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