在北京的一些超市里，常常出售一种真空密封包装的鲜制乌冬面。一大包的重量在800克，里面有四小包，每包200克，刚刚够一个人食用。这种面很好用，最适合早九晚五的上班族，它方便快捷，吃起来筋道滑润，只要您准备好了原料，做饭只需十分钟。
面条下锅后略煮3分钟就可以，因为它是熟的半成品，在沸水中滚一滚散开后再煮两分钟便可捞出。配上一些海鲜或熟肉之类的配料，再用煮沸的浓汤或清鸡汤浇在面上别提有多鲜美了！
假如没有浓汤也不用发愁，浓汤熬制起来很费时，建议您使用浓缩鸡汁就可以，北京的家乐福超市就有售，只需用水混合稍加勾兑便是一碗好喝的鸡汤。今天就为您制作一道简单快捷的锅仔海鲜乌冬面，做法如下；
水煮沸下入乌冬面轻轻搅散。
再煮两分钟捞出放入锅仔里摊开。
锅中放绍酒、盐、胡椒粉和葱油把水烧开，然后分别下入海鲜和蔬菜等配料进行汆烫。
烫熟后倒入锅仔里摆放好。
另起锅注入热水烧开。
水烧开后滴入两滴绍酒。
然后倒入适量浓缩鸡汁（大约20克就够）。
撒入少许盐和胡椒粉搅匀。
把汤浇在锅仔里。
然后把锅仔上火煮开关火。
锅仔垫上垫盘便可上桌食用。一小锅鲜美快捷的锅仔面就做好了，清淡鲜美可好吃了，前后只需十分钟，一切买的都是现成的，呵呵，这些原料大型超市都有。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
