烤肉串虽然好吃，但是吃了难免上火。今天这款烤串用了最适合夏天吃的鸭腿肉。鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。营养美味一举两得，您还不赶快试试？
半片鸭。
借助剪刀去皮，去骨。
鸭骨和鸭肉。
鸭肉切成指甲盖大的丁，放入所有调料拌匀，放入冰箱冷藏1小时。
把腌好的鸭肉串好，摆在烤架上。
放入烤箱中层，上下火，200度，启动对流风扇，定时25分钟，烤的过程中等肉串一面烤至焦黄后把肉串翻一下。两面烤至焦黄即可取出。 烤箱底部要放铺了锡纸的烤盘接油。
烤好的肉串，撒孜然粉，或者撒黑胡椒都不错。
鸭皮含油脂较多，去皮纯属个人喜好。如果您不介意，也可以保留鸭皮。
拆下的鸭骨不要扔掉，切点冬瓜熬汤，也是最适合夏天喝的祛暑美味呢。
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