江米洗净,冷水泡一夜
泡至手指可以碾碎,上笼屉隔水蒸30分钟
蒸完后加入凉开水搅拌,使水吸收进去
待温度降到不烫手,即可撒入甜酒药,并充分搅拌。
容器中可放一杯子,留作出酒的空间。
将米倒入容器,四周按压平整。
夏天加盖即可,冬天可裹一棉被,小时候就是这么干的。静待一至两日即可食用。
做好后请即放入冰箱,以免过度发酵。
糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇
醪糟(也叫酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)是由糯米(大米也可)经过酵
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有