家庭自制醪糟

步骤1/8

将糯米用一个无油的盆洗净，再用净水浸泡12小时。

步骤2/8

在蒸锅内加好水，铺上屉布，把浸泡好的糯米，倒在屉布上，准备开火蒸糯米。

步骤3/8

准备好，盖上锅盖，大火蒸40分钟。

步骤4/8

蒸好的糯米，重新倒入盆中，自然放温（大约在人体温度37——38度），用准备好的纯净水或矿泉水将蒸好的糯米打散。

步骤5/8

在打散的糯米中加适量的安琪甜酒曲（有说明按比例加，即可）。搅匀，用勺子把拌好的糯米压平压实，在中间挖一个小洞洞。

步骤6/8

用一个保鲜袋，把装有糯米的盆子密封起来。

步骤7/8

放在一个温暖的地方，慢慢发酵48小时。（现在是冬季可利用暖气，其它季节可用酸奶器来发酵）。

步骤8/8

48小时后，在糯米中间的小洞洞充满了水，有酒味散发出来。醪糟出炉了。