爆炒花甲

步骤1/6

买回来的花甲螺一般较多泥沙，所以用盐水泡泡，让它吐些泥沙出来（大概泡四五个小时才好）。

步骤2/6

将酸笋、蒜、姜、青椒、红辣椒切丝备用。

步骤3/6

把螺煮熟取出螺肉洗净。

步骤4/6

用油将酸笋、蒜、姜和豆豉爆香。

步骤5/6

把螺肉到进锅大火爆炒。

步骤6/6

快出锅时再到如青椒、红辣椒和稀释后的蚝油鸡精，翻炒一下。