水星樱桃果酱

步骤1/6

樱桃去梗去核，这个技术，我老公比我好。我还找了一个办法说用筷子从头上穿过去，结果实际用起来，十分难用。。。。各位心灵手巧的亲可以试试哈，两头都戳戳看。

步骤2/6

称重，加白砂糖。全部的糖量是果肉的一半。先加白砂糖。盖保鲜膜，放在冰箱冷藏一晚。最好可以24小时，会看到渗出来的樱桃水，糖全部融化掉。

步骤3/6

全部倒到小锅里，加柠檬汁，加冰糖，中火煮开。

步骤4/6

煮开一次以后转小火，加入麦芽糖，家里没有糖了，我直接加的水饴，如果用麦芽糖的话，会更胶着，水饴的话需要多熬一会会。

步骤5/6

然后就是使劲熬，一直小火，一直搅拌。有的同学喜欢吃胶一点的，用木铲划一条直径线，能看到锅里有薄薄的一层汁水就可以，如果喜欢吃稀一点的，汁水稍多一点也没有关系的。因为放凉了以后还会凝固的。

步骤6/6

热水煮过的瓶子，擦干或者风干，果酱倒进去，马上倒扣，放凉以后，放在冰箱冷藏，可以吃5-7天，没有防腐剂，天热的话，尽量快点吃哈。