都说春天越来越近，但是天气却越来越来越冷，开了空调，脚趾还是冷冰冰的。很想吃点热乎乎的菜，正好淘宝上购的铁板锅到了，打算做一道铁板菜。
新买的铁板一般都有一股味道，于是第一次用的时候，往铁板上浇油，开大火，看到铁板直冒白烟后转小火，过个三分钟的样子关火，等待铁板自然冷却后清洗干净，就基本上没有味道了。
下午在床上，俩宝宝在肚子里蠕动了半天，估计是饿了，于是决定做一道兼具植物蛋白和动物蛋白的铁板菜——铁板日本豆腐，好好给这俩家伙补补身体，让他们长的更快点。
准备好主要原材料。日本豆腐——富含植物蛋白，劳工家的本鸡蛋——富含动物蛋白，番茄酱。
准备好辅料。把辅料全给切成丁。
把日本豆腐切成一段段的，然后沾上淀粉，这步要慢慢来，保证每个面都沾到。
一切准备就绪，起个大油锅（多余的油可以留着炒其它菜），油热后把切好的豆腐下油锅炸。
火候可以自己控制，最终目的就是把豆腐的两面都炸成金黄色。温馨提示：别着急给豆腐翻面，等它一面成型后再翻也不迟。
煤气灶两边可以同时开火，一边放铁板锅，一边放炒锅。炒锅留底油，放辅料翻炒，炒出香味。
香味出来后，再加入番茄沙司，加水加盐大火煮开。
等汤汁较为浓稠时，把炸好的豆腐块一起下锅炖煮大约2分钟。
铁板上刷上薄薄一层油，大火热铁板。
等到铁板冒白烟的时候，将鸡蛋液快速浇上去，记得一定要整个铁板都倒到哦。
将炒锅里已经入味的豆腐倒到铁板上已经成型的鸡蛋皮上，立马你就能听到嗤嗤~的诱人响声。
稍微再煎下，蛋皮有点焦焦的会更香。
冷冬最佳菜肴就大功告成啦~
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