夏日篇-让你欲罢不能的日式轻乳酪蛋糕

步骤1/6

黄油隔水融化，乳酪隔热水打滑，然后把黄油加入到奶酪中继续打均匀

步骤2/6

制作卡仕达酱；四个蛋黄，细砂糖25克和玉米淀粉混合好后，加入到煮沸的牛奶中，隔水不断搅拌至粘稠，大约两三分钟，晾凉待用

步骤3/6

将1和2 步骤混合，拌均待用

步骤4/6

70克细砂糖分三次加入到蛋白中，蛋白打发至中性发泡，和3分两次混合切拌至均匀，倒入到模具中，轻震几下震出气泡

步骤5/6

烤箱预热160度，把装有面糊的模具放到盛有热水的烤盘中，160度60分钟

步骤6/6

烤好后出炉晾凉倒扣脱模，放入到冰箱里冷藏后再吃