酱香鸡翅根

步骤1/6

鸡翅根洗净控干水，姜蒜切末备用。鸡翅根用叉子戳一下，加入少量盐、料酒腌制30分钟（盐一定不可以多放，因为豆瓣酱一般偏咸）。

步骤2/6

取锅热油，把姜蒜末、花椒粒爆香。

步骤3/6

然后下豆瓣酱炒香。

步骤4/6

将腌制好的翅根入锅中爆炒3分钟，直至表皮收紧定型。

步骤5/6

加入1小碗清水。

步骤6/6

加盖焖煮收干汁即可（中途需翻面一次）。