酱香鸡翅

步骤1/9

水烧开后把洗净的鸡翅倒入大火冲15分钟。

步骤2/9

然后用温水冲干净后先抹上一层料酒再抹上一层草菇老抽，最后用2勺盐均匀抹在鸡翅上半个小时。

步骤3/9

这是冰箱里上次炒好的黄酱，先用温水调开干黄酱，在炒锅里放少许油微热后倒入翻炒10分钟左右出锅。（老才臣的有黄豆，而六必居的没有黄豆。）

步骤4/9

炒锅里放少许油，微热后放入半碗黄姜，翻炒后把鸡翅去倒花椒后放入翻炒上色。

步骤5/9

炒锅里放少许油，微热后放入半碗黄姜，翻炒后把鸡翅去倒花椒后放入翻炒上色。

步骤6/9

倒放事先准备好的温开水，一定要没过鸡翅才成啊。再把葱、姜、蒜放在小容器里放在水中，水开后电磁炉改为炖火。

步骤7/9

炖上25分钟后，我改为火锅的中大火收汁，后来因为水放的多的，尝了下味道好了，就马上关了火再炖鸡翅就老了。现在也有些微微过火了。

步骤8/9

最后成盘里放整理就好看些。全过程就是淹时放了两勺盐，后来就不用放盐了，因为半碗酱够咸。

步骤9/9

今日午餐，外加一个紫菜收汤和米饭。