土豆切成刀片一样的形状,宽大约0.5~1cm,切完之后放清水里面过两下。土豆丝从水里面撩出放一边待用,注意尽量沥干。
热锅,锅内放油(油需要多一点,不然土豆炒不熟,还容易粘锅),油热后下土豆,翻炒。不停地翻炒,土豆变至金黄色后放入一勺盐,三勺生抽,继续翻炒。
土豆熟得差不多的时候,放入少量鸡精,即可出锅。
马铃薯含龙葵素(solanine),致毒成分为茄碱(c45h73o15n),又称
醋溜土豆丝味道咸中带酸,口感脆爽,是百姓饭桌上的常见菜肴,很受大家的欢迎,那么
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