北海道戚风蛋糕

步骤1/10

准备好上述材料。

步骤2/10

将蛋白蛋黄分离后，把蛋白打发至湿性发泡，中途分三次加入砂糖，最后放冰箱冷藏。千万不要打干了…

步骤3/10

将蛋黄和牛奶、色拉油、砂糖拌匀。筛入低筋面粉轻轻搅拌。然后加入刚才放入冰箱的湿性发泡。

步骤4/10

将搅拌好的糊糊倒入方形纸杯中。6分满就好，烤的时候会膨胀的很厉害。170度上下火烤15分钟。一定注意观察不要糊了。

步骤5/10

烤好后出炉冷却，蛋糕会慢慢缩回去。接下来制作奶油陷。

步骤6/10将制作奶油馅的蛋黄用打蛋器搅拌到有点发白，加入低筋面粉和玉米面粉搅拌。

步骤7/10牛奶加砂糖放锅里煮沸后取一部分倒入刚才的面糊里一直搅拌。搅拌均匀后再倒回牛奶锅继续拌匀直至变得浓稠。

步骤8/10

将搅拌好的糊糊倒入碗中隔水冷却，然后放入冰箱。

步骤9/10

打发淡奶油，和蛋糊拌匀。

步骤10/10

最后用裱花嘴将奶油陷挤入蛋糕内部，蛋糕会慢慢膨胀起来。撒上糖霜会更好看一些～放冰箱冷藏一会儿就可以食用了。