糯米包子

步骤1/11

3g酵母用100ml温水化开，静置一边。

步骤2/11

将200g面粉，30g糖混合均匀，将酵母水倒入。

步骤3/11

揉成一个面团。放入温暖处发酵约两小时，发至两倍大。

步骤4/11

发酵好的面团内里呈蜂窝状。用手指按一个孔不会有明显的回缩或塌陷。

步骤5/11

将发完的面团拿出，进行排气重新滚圆。觉得粘可以再撒点面粉。然后切成一个个45g的面团剂子。

步骤6/11

做馅：把粽子剥出来。搓成一个个25g左右的剂子。

步骤7/11

搓好的糯米团子沾点糖份，放在一块压扁的馒头面皮上。用刀切几个口。

步骤8/11

如图将切口卷起来。

步骤9/11

将口收紧即可。

步骤10/11

放入蒸锅上醒发20分钟（我觉得做这个形状要很久，凹完造型可以直接蒸了）随后蒸20分钟，关火再焖5分钟即可出锅。

步骤11/11

成品。我用的全麦粉比较粗，成型不如面粉好看，不过更健康～