端午节快到了。包粽子后剩下的糯米,想想做成糯米圆子吧
糯米淘净后,清水泡10分钟
糯米放入大锅中,水开后立刻用漏勺滤起来,放在蒸锅里,上气后蒸20分钟直到米断生
蒸好的糯米,倒入盆中
放入腊肉、鸡蛋、葱、姜、胡椒、味精、盐
趋热混和好!很漂亮吧
用手捏成圆子,一定要趋热哦!糯米很沾手,放碗凉水在旁边,边捏边用手沾冷水、才不会沾手
圆子上火蒸10分钟
香气扑鼻的糯米圆子出锅了
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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