鸡血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血。同时,由于动物血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。鸡血具有利肠通便作用,可清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的清道夫。鸡血含有凝血酶,凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白,使血液凝固,因此有止血作用。鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸡血可补血养血之功。
葱择洗干净
葱切段,留少许葱叶切末
锅中放油,爆香生姜末
放入葱段煸出香味
加水烧开
加适量盐
加小半匙白胡椒粉
加适量孜然粉
水开后倒入鸡血稍煮片刻
下入面条,最好事先将面条下过水至八成熟
煮至面条软熟
撒上葱叶末即可,喜欢味精的可加少许味精调味
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有