孔子说:“不时,不食。”
意思就是“应时而食”,一年四季应当根据时令安排合理的膳食。这种中庸而和缓的饮食方式,理论上应该是最大程度地配合了季节、天气、人的新陈代谢。
对我来说,我觉得时令果菜最大的优势是,新鲜而且价格公道。今天介绍的就是杨梅酒,目测现在哈尔滨地区杨梅价格是9.9元/斤,十分合适啊!
食材图片
杨梅去蒂,盐水浸泡10分钟后,洗净,沥干
玻璃瓶用洗净后,用温开白酒擦拭,备用
沥干的杨梅码放在瓶底,然后铺上一层冰糖(适量即可,不是必须铺满),反复循环直到所有的材料被使用完毕
倒入白酒,密封,放入冰箱就可以了,半天过后,就能看到冰糖融化,酒色变成浅樱红色,
步骤3/3计算时间,建议泡制一个月就可以。
白酒必须是50度以上的高度酒,并且一定要选清香型,否则果香很容易被掩盖。
2.请选用玻璃器皿,避光保存,且过程中不要用金属勺之类的去搅动,容易变色。
3.古书上建议,泡制一个月后,把杨梅和酒分开,然后酒还可以继续保存,杨梅就吃掉吧。
4.这个酒我在杭州喝过,罐头瓶子封装,确实很不美观,但是味道确实足够的浓烈,那些向我要酒的小伙伴啊,你们准备好酒量了吗?
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