步骤1/3把螺蛳在清水里养上半天,然后洗干净,把生姜和辣椒切碎
步骤2/3起油锅加入生姜和辣椒,然后倒入螺蛳,稍加翻炒后加入料酒,再加入适量的酱和加点生抽。再加入漫过螺蛳的清水,加入适量的糖,煮五分钟
然后加入适量的生粉水,加入芹菜根提香
一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分
生粉的营养价值生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化
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