逢年过节，老北京人拎着点心匣子串亲访友，早已是过去的事了。过去贫困时点心匣子可是上好的物件儿了，现在那里边仍装着许多老北京人的回忆！桃酥过去是宫廷里的御厨们发明的，具体是谁那就说不清了。相传明嘉靖年间，江西出了两位首辅，夏言和严嵩，俩人是一忠一歼，夏言被提拔升迁后严嵩嫉妒，因此便设计陷害夏言，害的夏言身首异地，夏言的家人被杀和离散。他的后人中，有一部分侥幸逃走，便隐姓埋名做起了桃酥的生意，是他们把宫廷做桃酥的技术流传了下来。
全部食材。
面粉加所有原料混合。
用手抓匀和成面团儿。
面团儿用保鲜膜包好松弛30分钟。
把松弛后的面团儿用手攥成15个面球，然后在面团中间放一粒较整的核桃仁按压成饼码放烤盘里。
把事先预热好的烤箱的上下火温度调到175度，置入烤盘放中架烤15～20分钟即可。
烤好的核桃酥。
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