昨天吃过同事的桃酥,突发奇想,自己动手做一回。但没有核桃(糕点店卖的桃酥也取消了核桃的配料),也忘记用花生代替了,做了一回素桃酥。
准备原料,面粉和膨松剂、安琪干粉混合均匀。
鸡蛋打散,加入白糖,打至起泡,再与熟的植物油混合均匀,缓缓加入面粉中,和成稍干的面团,若面粉干就再加一些油。面团稍微揉匀即可。
面团饧20分钟,揉成长条,切成25克左右的小剂子。按扁成厚的约4毫米的饼坯,并粘上芝麻,摆放入铺了锡纸的烤盘中。
烤箱预热,150度,上下火,中层,烤15分钟至表至面金黄色即可。
酥脆的桃酥出炉了,稍微放凉后即可享用啦!
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