养阴润肺 滋润肌肤秋季煲汤佳品
步骤1/4银耳用温水泡发洗净,去蒂,掰成小朵 ;柑橘剥皮、去络 ;淀粉加水,
调成水淀粉。
步骤2/4银耳放入碗中,蒸 1 小时取出。
步骤3/4锅中烧水,放入银耳、柑橘后煮沸。
步骤4/4加入冰糖,待冰糖融化后用水淀粉勾薄芡即可食用。
煲各种甜汤或糖水,一定是少不了加糖调味的,那到底该加哪种糖呢?
中医认为,冰糖具有润肺、止咳、清痰、去火的作用,一般用于治疗热症 ;
而红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀
的作用。红糖还是未经精炼的粗糖,保留了较多的维生素和矿物质,特别适
合妇女和老人食用。
菜谱来源:《爱,不停炖——细火慢炖72道滋养身心的应季汤品》
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