鱼子酱土豆泥

步骤1/8

土豆洗净，去皮，切块，上锅整熟，然后捣成土豆泥。

步骤2/8

搭配土豆泥的食材，也可以根据自己喜欢的来。比如添加玉米，青豆等等。

步骤3/8

把上面的食材全部切成小粒。

步骤4/8

炒锅里放少许的橄榄油，把胡萝卜丁和培根丁，煸炒一下。放一边待用。

步骤5/8

鸡蛋直接做白水煮鸡蛋，或者是在蒸土豆的时候，放在土豆旁一块蒸熟也行。把蒸熟的鸡蛋切开，蛋黄蛋白分离。蛋白切成小粒。

步骤6/8

先把蛋黄加入土豆泥中，拌均匀。然后再加入蛋白粒也拌均匀。

步骤7/8

最后，把切了的青瓜粒，洋葱粒，炒过的培根胡萝卜粒，一起放入，再加适量的沙拉酱，少许的橄榄油、少许盐、一点点柠檬汁，再研磨一点点黑胡椒，拌均匀即可。

步骤8/8

装盘后，在土豆泥上撒上鱼子酱就OK 了！