川妹子的红烧排骨

步骤1/5排骨切块，放在锅里煮，五成熟时出锅，沥水备用！

步骤2/5炒锅内倒平时炒菜2-3倍的油烧热，先加姜片，再加蒜片，然后加入八角，桂皮，香叶；爆香后倒入沥水后的排骨！

步骤3/5排骨入锅后加食盐，老干妈，老抽和料酒！炒匀！待排骨变色成微黄，加入切好的大葱，最后加开水，水淹没过排骨约一厘米为好！然后盖上锅盖，调至小火焖！

步骤4/5小火焖至水位低于排骨和食材，变得粘稠时，大火翻炒！翻炒至水快干，但将干未干时出锅，这样既酥脆又不至于糊了！

步骤5/5

乘盘后，均匀滴撒上白芝麻，这样就既有卖相又有口感！^_^