液种白吐司

步骤1/12

液种：高粉100克 清水100克 酵母1克搅拌均匀发酵再放入冰箱冷藏1晚上即可

步骤2/12

主面团：高粉180克 鸡蛋50克 糖50克 盐 1克 液种和主面团放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分钟

步骤3/12

和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟

步骤4/12

和好面拉出薄膜

步骤5/12

把面团放入盆中发酵

步骤6/12

发酵至2到2.5倍

步骤7/12

排空气分3小团醒15分

步骤8/12

把面团擀成长条，由上往下卷起，醒10分种

步骤9/12

再擀成长条，由上往下卷

步骤10/12

放入模具内进行第二次发酵

步骤11/12

发酵至8分满

步骤12/12

凃上全蛋液，烤箱180度预热5分钟上下烤35分钟