回锅肉

步骤1/11

准备上好的猪五花肉两块。

步骤2/11

将猪五花肉放入开水锅中，加葱姜碎、花椒十粒、八角1个调味，倒入料酒去腥，盖锅煮十分钟，捞出，冷凉。

步骤3/11

将冷凉的五花肉，切簿片，备用。

步骤4/11

蒜苗十根，摘洗净，切滚刀小段，备用。

步骤5/11

热锅上油，爆香葱姜碎，加入2勺量的豆瓣酱。

步骤6/11

加入1勺郫县辣豆酱。

步骤7/11

倒入五花肉片，煸炒出油。

步骤8/11

加1勺量的黄豆酱油及少许热水，盖锅两分钟。

步骤9/11

待肉入味，将蒜苗倒入。

步骤10/11

调入少许盐。

步骤11/11

调入1茶匙大喜大鸡精，翻炒均匀，即可出锅。