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自制底重乳酪蛋糕

结合了圆猪猪和小嶋的方子自己改变做成的,尤其是蛋糕底，自己觉得很赞！

蛋蛋17
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A低筋面粉 70克、 A黄油 35克、 A细砂糖 20克、 A盐 1／2小勺、 B奶油奶酪 300克、 B细砂糖 65克、 C鸡蛋 2个、 C牛奶 50克、 C动物鲜奶油 50克、 C玉米淀粉 20克

步骤1/3

将材料A中的黄油切成小块冷藏变硬，然后将材料A所有材料混合，揉搓均匀，将活底模具里面铺上油纸，将混合后的材料A放入压实，烤箱预热170度，中下层17分钟左右，看见蛋糕底颜色变金黄即可，取出备用。
步骤2/3

奶油奶酪加材料B中砂糖隔热水软化，用打蛋器搅拌成无颗粒的膏状，分次加入牛奶，然后再分次加入淡奶油，分两次加入全蛋搅拌均匀，最后加入玉米淀粉搅拌均匀，变成奶酪面糊。
步骤3/3

烤箱预热165度，将最下层放一烤盘热水，奶酪糊倒入模具中，轻轻振出气泡，放到倒数第二层烤网上，165度加热50分钟，取出后自然放凉，然后冰箱冷藏4个小时，美味蛋糕就大功告成了