果汁鱼块

鲩鱼腩洗净剔去骨，切成15厘米宽的条状，洒入1/3汤匙盐抓匀，腌制15分钟；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

调炸浆：鸡蛋打入碗内，加入适量玉米粉和清水搅打均匀，以捞起炸浆往下倒不会断为准

夹起鱼块放在玉米粉上滚动，让其再沾上一层玉米粉。

烧热1碗油，放入鱼块炸至呈金黄色，夹起沥干油待用。

锅内留少许油烧热，倒入鲜橙汁炒匀，浇入生粉水勾芡。

淋在鱼块上即成。