巧克力奶油蛋糕

步骤1/20

准备蛋糕体材料。

步骤2/20

先做蛋黄糊，80克巧克力掰碎，隔水加热融化，并倒入少许油。

步骤3/20

加入牛奶，搅拌匀。

步骤4/20

分次打入5个蛋黄。

步骤5/20

将粉类和白糖混合过筛，倒入蛋黄糊中。

步骤6/20

轻轻拌匀，蛋黄糊就做好了。

步骤7/20

蛋白粉三次加糖，打至中性发泡。

步骤8/20

取一部分蛋白，拌入蛋黄糊中。

步骤9/20

蛋白糊和蛋黄糊倒在一起，快速切拌充分混合。

步骤10/20

把步骤9倒入铺了锡纸的模具里，烤箱170度烤60-70分钟即可。

步骤11/20

烤好的蛋糕要立即倒扣等凉（我是凉了以后才拍照的）。

步骤12/20

蛋糕切2片。

步骤13/20

奶油加白糖打发。

步骤14/20

取一片蛋糕，涂一层奶油，铺一层黄桃。

步骤15/20

再抹一层奶油，使表面变平。

步骤16/20

盖上另一片蛋糕，并在表面和周围都涂上奶油。

步骤17/20

巧克力掰小块，隔水融化后等自动凝固。

步骤18/20

用小勺子刮出巧克力屑。

步骤19/20

蛋糕用裱花袋挤出几朵花，装饰好洗净的草莓。

步骤20/20

用勺子把巧克力屑贴在蛋糕上，即可。