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时令菜-橄榄菜豆瓣

话说前二天荷兰女王访华到了上海，在上海吃举办了本次访华唯一一次家宴。有一道菜就是榄菜豆瓣。这个简单，现在菜场铺天盖地都在卖蚕豆。

fina静秋
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蚕豆 1000克、橄榄菜一勺、大蒜 2个

步骤1/5

把蚕豆拨到豆瓣（二斤的蚕豆，拨壳拨皮的，没多少，就够炒一盘的）为什么还要拨皮，你觉的女王她老人家会吃带皮蚕豆不！
步骤2/5

大蒜剁碎
步骤3/5

先爆香大蒜
步骤4/5

再放豆瓣炒出豆味！
步骤5/5

挖一勺潮汕地区特产橄榄菜（个大超市网络都有卖的）炒二下放一点点水，此时可以加盐，橄榄菜是比较咸的，如果味道可以就不要加盐了。把水收干，豆瓣酥嫩就可以装盘了！