其实完全是八寸戚风的方子
步骤1/10蛋黄蛋白分离,两个碗里都无水无油
步骤2/10蛋黄加糖,细砂糖或者糖粉都可以,30克,用手动打蛋器打匀
步骤3/10加油加牛奶,搅拌均匀
步骤4/10可可粉和低粉事先拌匀过筛,然后加入蛋黄糊里抽拌
步骤5/10蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性泡发
步骤6/10三分之一蛋白加入蛋黄糊里抽拌均匀,再倒回蛋白里抽拌均匀
步骤7/10加入适量杏仁碎,和事先泡软的蔓越梅抽拌均匀,换别的也可以,或者不加也可以
步骤8/10分装入杯子里,表面撒上杏仁片和椰丝
烤箱150度,上下火,30—40分钟,有香味出来就可以了
好了以后不用急着出烤箱,可以随烤箱冷却
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