准备好原料(这是以前用鸡蛋做的,这次用的鹌鹑蛋)
蛋打散(用鸡蛋同样处理)
加盐、酒拌匀
大米清净,入清水泡30分钟,捞出沥去水分
黄花菜用清水泡软
黄花菜去两头
黄花菜入蒸锅大火蒸10分钟
取出黄花菜,晾凉切成碎末
锅加油蛋液入锅炒至刚凝固
黄花菜末入锅与蛋稍炒匀,盛出备用
砂锅置火,加鸡汤(没有用水也可)烧开下入大米,大火烧开转小火15分钟至20分钟至半熟
下入炒好的鹌鹑蛋和黄花搅匀,续煮至米粥熟且浓稠
加入糖、盐、香油、葱花、香菜。
搅匀即可(调料以适合自己为主)
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