步骤1/6黄豆提前半天泡发
步骤2/6鸭肉洗净飞水
步骤3/6锅底烧红,放少许油。把鸭肉放下去炒,会出很多汤汁,要炒干。这一步很关键,不然有腥味。
步骤4/6然后再重新烧油,大蒜 葱头 姜片煸炒出香味。喜欢吃辣的也可以放花椒或者干辣椒,根据自己口味。
步骤5/6再倒入刚才炒好的鸭肉跟黄豆,出香味以后再逐步的加盐、料酒、生抽、放少许白糖提味。最后加水烧开后改小火焖20~25分钟。
步骤6/6出锅前可以放一些青蒜,又香又好看。^_^
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