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菜男干烧黄骨鱼

小时候最爱的事是和爷爷一起骑着自行车去钓鱼，和爷爷一前一后骑着车，跟着爷爷到乡下小河边，小湖边去钓鱼，钓的鱼大多以小鲫鱼为主，有时候会钓起来一种长的跟鲨鱼有几分神似的小鱼，大家都叫它黄骨鱼，黄骨鱼的鱼骨头很少，肉滑嫩，适合小朋友吃，菜男的干烧黄骨鱼则很开胃下饭，佐酒都很不错。

菜男烧小菜
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

菜男干烧黄骨鱼热量：625 千卡

脂肪：2.7克
蛋白质：17.8克
碳水化合物：7.1克

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食材主料/辅料

黄骨鱼 500克、蒜蓉 50克、酱油适量、干辣椒适量、生姜适量、香菜适量、盐 10克、味精 5克、豆瓣酱适量、洋葱适量、生抽适量

菜男干烧黄骨鱼的做法步骤

步骤1/3

热锅冷油，将黄骨鱼下油锅两面煎黄，出锅备用；
步骤2/3

重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香
步骤3/3

放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀；
放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香

小窍门

1. 黄骨鱼的皮非常薄，要小心翻动，以免影响卖相

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