牛肉焯水撇去浮沫,水倒掉。
准备好汤锅,放入牛肉,加水,如果喜欢喝汤就多加水,水中加葱姜片,料酒,白醋,花椒,大料,桂皮,香叶,炖1小时30分钟。
在西红柿上面轻轻的划十字。
另取一锅煮开水烫西红柿,皮皱了就拿出来扒皮。
锅中放一点油,放入番茄酱炒出红油,加蒜茸,以及切块儿的西红柿,翻炒。
把炒好的西红柿倒入已经炖了1小时30分钟的牛肉汤里,再放切块儿的土豆和胡萝卜,加盐调味再炖半小时即可。
盛入碗中撒香菜末。
步骤8/8啰嗦几句哈,放白醋是为了让肉尽快熟烂一些,而且汤也会酸酸的很好喝,不过别放多了。还有这道汤没有放酱油因为喜欢清淡的牛肉汤,如果你喜欢可以加,口重的也可以加炖肉包炖。如果你不喜欢吃汤里的西红柿,在炒的时候用勺子给压成小小块儿,这样炖的时候就没有了,全部融入汤里了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有