肋骨洗净,浸泡至无血水状态,去腥作用。控干水放生抽,叉烧酱,蒜汁搅拌均匀,放冰箱冷藏4小时。
冷藏好这状态,拍少许淀粉,油锅烧至七成热炸到金黄色捞出,(也可以少油煎)再复炸一次出锅装盘撒上葱花。
不用放盐,酱(2大勺)本身有盐。
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